el canto del mirlo

“La merluza es un pescado  Tiene muchas propiedades  Es buena para los huesos  Tiene fósforo, selenio  y también algo de hierro  La merluza es ideal  Para dietas de adelgazamiento  Es un pescado buenísimo  Porque combina con todo  Lo puedes hacer con salsa,  Marinado, frito o a la plancha  Y no pierde la sustancia  Nuestra receta de hoy  Es la merluza cocida  Con verduras, agua clara  Y poco más,  y que la acompañen patatas,  camarones y unos huevos  todo hervido, todo sano  sin grasa de algún sofrito apto para comer rico  y se puede aprovechar  el agua para un buen caldo que se le agrega el arroz  para hacer un sopicaldo”    Ingredientes  1 Kg de merluza, 1 cebolla, zanahoria, puerro, 1 vaso de vino blanco, agua fría, perejil, patatas cocidas, huevos duros, camarones hervidos.   Preparación   En cacerola alargada, se pone a cocer 1 merluza –...

 El día 12 de octubre, día de la Hispanidad nos fuimos de punta en blanco mi madre, mi prima y yo a la zarzuela, un espectáculo que ponía en escena un repertorio de las canciones y danzas más representativas de este género lírico tan español. Este espectáculo se representaba en un pequeño teatro pero con una gran acústica del Ateneo Mercantil de Valencia, en plena Plaza del Ayuntamiento, una tarde de las que ya anochece antes, en un caluroso mes de octubre.    Empezó la función a eso de las seís y media. Se cantaron y bailaron las mejores canciones de cada zarzuela: La Boda de Luís Alonso , La Rosa de l Azafrán , La Calesera entre otras muchas. Las canciones de este género nos hablan de la bandera española, y no hay más que oir Las Corsarias , o no hay más que escuchar El Gato Montés , que nos presenta un pasodoble torero, o nos habla de los indianos en la bellísima zarzuela Los Gavilanes , todo ello representado en una obra que aglutina teatro, danza y canción. Es nu...

"Es un arroz milenario  Un plato de la antigua China  Que se cuece y se enriquece  En la querida cocina  Y se saltea, remueve  Para quedar su sazón  Como un plato delicioso  De una gran creación  Lleva soja, verduras  Y si se quiere hasta carnes  Que hacen de este manjar  De suculenta raigambre  Siendo ya muy popular  En casas y restaurantes    En Venezuela, arroz chino  En España, tres delicias  En Puerto Rico, arroz frito  Son los nombres que le dan  Los países que de este arroz  Hacen un plato muy típico  sin querer desmejorar  al arroz original  de la China más actual    Presentamos dos recetas  Del recetario casero  De mi madre y mis ancestros  Algo rico y suculento  Que os presento"   ARROZ CHINO  Ingredientes  ¼ de taza de arroz, 1 huevo, 50 gr de jamón cocido o salchichas. ½ taza de salsa de soya, 1 taza de agua, aceit...

"También se llama “a la vasca”  Propia de San Sebastián  Ya para el siglo XX  Se añadieron las almejas  Elaboradas quizá  Por alguna mujer vieja  Su origen es mas antiguo  Hubo una primera receta  Allá por el XVIII  Consistió en una misiva  De una mujer bilbaína  Que envíó a su gran amiga  La receta original  Solo de la salsa verde  Que a la merluza se vierte  La receta de mi madre P arece la original  Solamente la merluza  Con la salsa primigenia  Sin almejas, ni guisantes  Un plato bueno y sencillo  Que no requiere Sin más  que perejil, cebolla y vinillo"  Ingredientes  1 Kg de merluza en rodajas, 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla picadita, 1 vasito de vino blanco,1 cabeza de pescado, 3 cucharadas de perejil picadito, sal.  Preparación  En olla de barro (también se puede hacer en una sartén) ponga el aceite y blanquee la cebolla. Coloque encima el pescado en r...