Estos macarrones al horno son especiales, han sido tomados del recetario de mi madre y es una manera poco común de comerlos, ya que no llevan como ingrediente básico la salsa de tomate, y bien le vale esta poesía por mi creada:
“Una receta bendita
Los macarrones al horno:
Son de forma tubular
Una pasta fresca y rica
La comían los romanos
La creó el dios Vulcano
Se comía en la Edad Media
En los grandes monasterios
Se amasaba con los pies
De los monjes que acudieron
A elaborar buena pasta
Y todos se la engulleron
De América se introduce el tomate
al macarrón que se elabora
en la salsa que es de todos conocida
y que no falta en la casa
¿Quién no conoce la salsa para ponerla en la pasta?
Nuestra receta de hoy
Tiene una curiosidad
No lleva y es de verdad
El tomate ni la salsa
Lleva una mezcla de huevo
Con el queso y con jamón
Y al horno va gratinado
Y es su sabor apreciado
Por quien come diferente
La pasta sin el tomate
Sin ser esto un gran dislate”
Ingredientes
¼ Kg de macarrones gruesos, 100 gr de jamón cocido, 5 huevos, 1 cucharadita de polvo de hornear, un poco de pimienta, queso rallado.
Preparación
Se cuecen los macarrones durante 15 minutos. Se ponen en plato de hornear. En recipiente aparte se baten cinco yemas a las que se agrega el jamón picado y la pimienta. Las claras se baten a punto de nieve con el polvo de hornear y se le añade después las yemas con el jamón. Una vez bien mezclado, vierta esta mezcla sobre los macarrones. Se espolvorea con el queso rallado y se pone a horno moderado durante 15 minutos. Sirva bien caliente.
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