Ensalada de Verano

Una buena ensalada puede llevar al menos tres ingredientes. Podemos poner lechuga, rúcula, cebolla, tomates, aguacates, pimientos, aceitunas...Para aliñar la ensalada debemos hacer una vinagreta en el recipiente donde vamos a poner los ingredientes antes de agregarlos o en un pequeño bol para luego añadirla por encima. Esta vinagreta debe llevar dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de Jerez y un puñado de sal. Todo se mezcla con un tenedor para que emulsione la vinagreta y se une muy bien con los ingredientes de la ensalada para que quede un sabor homogéneo por todas partes. A esta vinagreta podemos añadirle una cucharada de miel para darle un toque dulzón, pero esta vinagreta con miel solamente combina con la lechuga. Pruébala y verás... Algo que debemos hacer cuándo vamos a preparar una buena ensalada es aliñarla en el momento que se va a comer. Un gran error es aliñarla unos minutos u horas antes de comerla porque sobre todo la lechuga se pone mustia, arrugada y pierde sabor. La lechuga debe estar fresca y lozana al servirla a la mesa. Proponemos la siguiente receta de ensalada de verano, porque ya hemos comenzado esta calurosa estación que aunque ese calor durante muchas noches no nos permita dormir bien, nos sintamos pegajosos al sudar, no hay nada mas refrescante que comernos una buena ensalada porque nos aporta agua que nos hidrata durante los días sofocantes. Una curiosidad es que para la época en que se escribió esta receta que le fue proporcionada a mi madre no se vendían las aceitunas sin hueso y había que quitárselos manualmente en casa. Hoy en día conseguimos las aceitunas sin hueso en todos los supermercados. Esta receta va aderezada con limón, sal y pimentón aunque también quedaría muy sabrosa con una vinagreta.

Ingredientes: 6 zanahorias ralladas, 12 aceitunas negras, 12 aceitunas verdes, 1 rama de apio tierno, 1 lechuga, 200 gr de queso blanco en cuadraditos, 1 pimiento rojo en cuadraditos. 1 limón, sal y una pizca de pimentón, hojas de lechuga.

Preparación: Limpie el apio y corte en pedacitos. Quite los huesos a las aceitunas. Mezcle todo con el queso, zanahoria, pimiento, el jugo del limón y el pimentón. Disponga la mezcla sobre las hojas de lechuga y sirva.

Petróleo, Aceite De Oliva, Alimentos, Tomate, Cocina

Comentarios

Entradas populares de este blog

Historias de Mujeres: Josefa Camejo, entre la libertad y el feminismo

En mi memoria quedan los viajes a Coro, la ciudad más antigua de Venezuela. Allí quedaron sus casas coloniales y sus calles empedradas evocando otras épocas. Muy cerca de allí, los Médanos de Coro, un pequeño Desierto del Sahara, con dunas de arena, con viento, con ondulaciones. Y más al norte, si lo miramos en un mapa, sobre la larga costa caribeña venezolana, aparece una especie de cuello delgado con una especie de cabeza al imaginarlo de ese modo. Esa cabeza que sobresale es la llamada Península de Paraguaná y ese cuello es el Istmo de Paraguaná que une la costa con la península. Recuerdo esos paisajes de Paraguaná semidesérticos, con cardones, cujíes y tunas, y esa carretera por donde transitaba con mi familia entre esos hermosos e interminables paisajes que no parecían ser de esta tierra. Daba la impresión que nunca ibas a llegar a tu destino que eran las playas de Adícora, pero al final llegabas para bañarte al caer la tarde en sus fabulosas aguas, con sus olas...

El Antipasto: un plato italiano reincorporado a la gastronomía venezolana

El antipasto en una típica trattoria italiana Es una preparación que trajo a Venezuela la inmigración italiana a partir de la década de los cincuenta del siglo XX, cuando hubo una gran afluencia. Su origen es antiguo, se remonta a la época del Renacimiento. Se servía antes de las comidas en agasajos y banquetes. De la palabra antipasto o antipasti (previo a la comida), suele servirse en Europa como primer platillo o entrada. Tradicionalmente este plato tiene la intención de abrir el apetito de las personas. La modalidad de antipasto que se consume en Venezuela con mayor frecuencia es con verduras encurtidas. También como entrada, algunos a base de atún y salsa de tomate, entre otros vegetales como zanahoria, cebolla, pimiento, apio, coliflor, etc. Todos los vegetales mencionados se preparan en salmuera o a la vinagreta. Suelen consumirse acompañados de galletas saladas o pan tostado. En épocas r...

Dulce de Lechosa: el postre de la Navidad venezolana

El dulce de lechosa o dulce de papaya es una preparación muy tradicional en Venezuela que se asocia con la Navidad. Los pueblos indígenas precolombinos del territorio venezolano ya consumían la lechosa. La cultivaban y probablemente la cocían y hacían preparaciones simples. Con la colonización española de Venezuela llega el azúcar de caña, que se producía posteriormente en ingenios azucareros por toda la zona caribeña y llegan también las técnicas de confitería españolas como la conserva de frutas en almíbar o cristalizadas. El encuentro de la lechosa con el azúcar dio origen a dulces hervidos en almíbar que se difundieron por todo el territorio. La elaboración del dulce de lechosa era común en casas coloniales, preparados por la servidumbre esclava afroamericana que aportó al dulce de lechosa el clavo y la canela, especias importadas. En la Venezuela colonial, en conventos y casas criollas, preparaban dulces en almíbar como forma de preservarlas durante meses. La ...

el canto del mirlo

Buscar este blog