el canto del mirlo

El panquemado o pa cremat y el panetone son panes dulces que llevan una fermentación y son laboriosos de preparar. Son masas iguales pero distintas en algunos ingredientes que lo diferencian. Son muy suaves y esponjosos y muy típicos de la Navidad.     En mi infancia recuerdo que mi madre y mi abuela preparaban el pan quemado o pa cremat para navidades porque eran unos panes dulces para comer en familia, aunque también lo preparaban para Semana Santa. Era un trabajo laborioso de amasar, esperar a que la masa levantara y al final que horneara. Cada pan con forma redondeada era pintado con yema de huevo batida, y encima, a modo de adorno, se le colocaba un poco de merengue. Después se llevaba al horno y salían unos panes tostados, de ahí el nombre de pan quemado, y el merengue también se tostaba y se ponía de un color amarillento.    En mis recuerdos queda que yo merodeaba la cocina mientras mi abuela y mi madre trabajaban en la elaboración de aquellos delicioso...

En estos días mi madre me comentaba que había visto en los canales de cocina de la televisión cómo preparaban el famoso tiramisú italiano y me decía que lo hacían con los bizcochos  que yo suelo tomar por las meriendas mojado en leche o con café con leche y que ya los tomaba desde niña en que en esa época venían en un paquete y se llamaban bizcochos Italia y salía como imagen una bandera de Italia y un niño que llevaba en la mano un bizcocho. Seguramente los hacía un italiano emigrante en tierras venezolanas que montó su pequeña empresa. De verdad eran deliciosos para una niña como yo que los tomaba en su desayuno. Buscando en el recetario personal de mi madre encontré la receta del tiramisú. Mi madre lo había copiado como tiramisú Cucina Amore. Ella solía copiar las recetas que le gustaban de los canales de cocina que se veían por la incipiente televisión por cable y les colocaba el nombre del programa donde preparaban esas recetas que mi madre quería tener copiadas y asi re...

 La Capilla del Santo Cáliz o Aula Capitular de la Catedral de Valencia impresiona al que entra a verla por primera vez. Llama más la atención las partes que conforman esta capilla que en sí el Santo Cáliz, porque nos admiramos ante lo que está a su alrededor y la copa sagrada queda en un segundo plano. Hay quienes afirman que el Santo Cáliz debería estar solo, para que podamos contemplarlo como un símbolo único sin más nada en torno a él. Pero a mi particularmente, me parece que está bien donde se nos muestra porque todo lo que le rodea tiene mucha relación con su historia y tradición. El Santo Cáliz forma parte del todo que es la capilla de la catedral donde se encuentra.     Para situarnos un poco, la capilla del Santo Cáliz se construyó exento de la Catedral de Valencia en el siglo XIV, porque era un aula donde se impartían clases de teología y alguna vez se utilizó para una reunión de las Cortes Valencianas. Se dieron clases de Teología por San Vicente Ferrer, ...